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在家做饭,你最拿手的4个菜是哪些?

第一个,辣椒炒肉。

●四两猪瘦肉顺刀切不规则片,两只青辣椒两只红辣椒切不规则片,姜切末,葱切段,一根蒜苗切段。

●湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。

●炒锅热油,先炒开肉片给葱姜,扒拉一边炒辣椒,和进肉片,给蒜苗和盐,香味出来关火装盘。

第二个,酸豆角肉末。

●二两猪肉切末,四两酸豆角切粒,葱切花姜切末,干红辣椒切碎段。

●炒锅热油,肉末炒开给葱姜、红辣椒,炒香烹生抽,入味下酸豆角,炒香关火装盘。

第三个,粉蒸肉。

●半斤带皮五花肉,切一分厚大片,葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。

●给米粉拌均匀沾满。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗,送进蒸锅,上汽加盖,大火圆汽40分钟关火。

●关火5分钟后开盖端出蒸碗,扣上盘子翻过来,成菜上桌。

第四个,炒花生米。

●半斤花生米水里淘洗干净后沥水。炒锅给一点油,凉锅下花生米,中火偏小,锅铲子勤翻,炒到连声的噼啪作响,锅里起微烟关火,放凉了装盘。

会做的多了 感觉没什么拿手菜

虽谈不上样样色香味俱全

但也不那么难吃 哈哈

如果非要选出来三个的话

辣子鸡 鱼香肉丝 拌三丁

因为吃过我做的这三种菜的人

无一不夸赞顺便调侃说要以后自带碗筷来吃

自我感觉良好的还是做面食

重来不嫌麻烦 隔三差五去学习钻研怎么做会更好吃

唉 …自从会做饭之后 体重一直飙升~辛酸泪

特别喜欢下厨房,来给大家分享一下我比较擅长的几道菜吧。

1.藕盒子,家人都非常喜欢吃。家里来客人的时候,做这个菜,分分钟就没了。口感好,营养也丰富。小孩子特别喜欢,也适合做早餐或者当零食。

2.辣椒炒肉,这个菜最关键的一点是下饭,而且百吃不厌,辣椒和肉简直就是经典搭配。

3.红烧鱼,脆脆的皮非常好吃,做的时候先用盐把鱼腌半个小时,热油后,把整条鱼放下去炸一下,再放入香料,焖煮。出锅之后,放些香菜叶或者葱花在上面,用来点缀。

4.莲藕排骨汤,经常做这个汤是因为它比较滋补,我和我妈妈身子都比较虚,常常喝这个汤,身体状况有了一些改善。

这就是我的常做的几道菜,大家比较喜欢哪一个?



在家做饭,你最拿手的4个菜是哪些?

相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给大家答疑解惑!

有很长的一段时间,我家的晚饭,老妈是抢着做的,我每次都要和老妈客气半天,他们才会依依不舍的离开厨房,做好后,我依稀感觉二老有点不太喜欢;

春节过完之后,到昨天为止,我可以肯定的感受到老爸老妈的变化,他们不想做晚饭了,应该是喜欢上我做的晚餐,至于原因嘛,我想那一定是喜欢吃,符合他们二老的口味;

今天看到题主的这道问答题,在家做饭,你最拿手的4个菜是哪些?首先我对于“最拿手”这个三个字的理解是这样的:

1、在家下厨房做饭,爸妈可以连续多天都吃不厌的,我觉得就算是我“最拿手”的家常菜;

2、老婆吃东西养成了固有的习惯,吃饭咽菜咀嚼的频次稍微多一些,所以她就比较喜欢吃软烂的菜肴,比如红烧肉做的软烂她就爱吃,所以我对于“最拿手”这三个字的理解是,老婆喜欢吃的,应该也算是我最拿手的家常菜;

3、以上两条中,符合其中一条的,我在家做的家常菜,我自己认为就算是我做的最拿手的家常菜,毕竟在家下厨房做饭,为家人而做,他们喜欢的我就觉得是;

基于以上我对“最拿手”这三个字的理解,我也和大家说说,在家做饭,我最拿手的4个菜是哪些?

春节之后,爸妈说要多吃粗粮,二老的理由是,过节的时候,吃的太油腻,最近想吃的清淡一些,所以就从超市购买回了大约10斤左右的糙米,但是我老婆吃饭咽菜咀嚼的频次比较高,糙米对她来说,非常的吃不惯,聪明的我,隔三差五的将糙米用我自己的办法做好,一家四口都满意,大家想知道我是如何做的吗?往下看:

一、用糙米蒸好的米饭,特别适合做炒饭,炒好的蛋炒饭都是一颗颗的,同饭店做的蛋炒饭有的一比,而且非常可口,糙米通过炒的方法,加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁,糙米也变得非常好吃,一家四口都爱吃,我的厨艺遇见了做蛋炒饭非常好吃的糙米,才让我的家人一周可以吃四天的蛋炒饭;

用糙米做的蛋炒饭,我家最近也大约吃了两周了,每周大约吃上3-4次,主要是晚餐,我是这样做的:

1、将糙米在电饭锅中蒸熟,之后盛出,都不用打散,用盛米饭的汤勺,稍微搅拌一下,米饭就非常的蓬松,换做是您,我相信您也可以炒出更加美味可口的蛋炒饭;

2、四个人吃,我一般用三个鸡蛋来做蛋炒饭,鸡蛋全部打入碗中,用筷子将蛋液搅拌均匀;

3、胡萝卜去皮,大约半个就够了,切成比较细小的胡萝卜丁,袋装的榨菜也切成榨菜丁、年前灌制的腊香肠,也切成丁,待用;

4、锅中放入稍微多一点的色拉油,加热至6成热的样子,放入搅拌均匀的鸡蛋液,待蛋液凝固后,用锅铲快速滑散后,放入刚刚切好的胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁,同锅中的鸡蛋一起,多多翻炒,大约炒制10秒中左右,之后就可以放入4人分量的米饭;

5、这时要转小火,米饭入锅,多多翻炒,将米饭同鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁在锅中翻炒均匀,之后放入小半勺的老干妈,转大火,快速翻炒均匀,由于加入老干妈,锅中的米饭一下就变成红色的,看着就非常有食欲,之后放入食盐、胡椒,翻炒均匀即可出锅;

二、只有蛋炒饭,没有菜也是缺少点什么的,所以,我用春节期间卤制牛肉、牛肚的卤水,卤制了一大锅的卤鸡爪,老爸下酒、老婆下饭,老妈当做看电视剧时的零食,都是非常适合的;

卤水的调制方法,大家可以在我主页去搜索,这里我主要说一下,卤鸡爪好吃的关键,我是这样做的:

1、卤水开锅后,放入焯过水的鸡爪,大火盖上锅盖,焖煮20分钟左右;

2、我一般都是吃完晚饭后,开始卤鸡爪,焖煮20分钟后关火,鸡爪在卤水中浸泡一个晚上,第二天将卤水煮开,再焖煮20分钟,锅中的鸡爪就非常入味和软烂,入口即化,非常好吃;

备注:下图的鸡爪是在卤水中焖煮20分钟后,捞出拍照时的状态,吃的时候还需要浸泡和焖煮,才能达到我上文说的软烂的状态;

三、吃蛋炒饭的时候,我还会做盘干锅手撕包菜,烹饪的时候,加入腌制的腊肉和豆豉鲮鱼中的豆豉,之后盛入小火锅中,慢慢煮慢慢吃,手撕包菜特别下饭;

干锅手撕包菜的做法,我的主页都有,这里我就不再重复,我只想说的是,腊肉代替新鲜的五花肉片,用来炒制包菜,同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料也放入手撕包菜中,给手撕包菜增添了特有的风味,特别好吃;

四、麻婆豆腐,非常下饭,搭配用糙米制作的蛋炒饭,在我家断断续续的都有两个礼拜这样吃了;

做麻婆豆腐,很多网友都说准备肉末比较麻烦,我也有同感,所以我这两周制作的麻婆豆腐都没有加入肉末,出锅前放入少量的蚝油来提鲜,也是蛮好吃的;

制作麻婆豆腐的时候,豆腐入味的关键就是小火焖煮,大约焖煮30分钟左右,之后大火收汁,麻婆豆腐就能非常入味;

在家做饭,你最拿手的4个菜是哪些?

上文我将最近做给家人吃的比较多的、我自己认为最拿手的四个菜,给大家做了个简单的介绍,在家做饭,我最拿手的4个菜如下:

1、用糙米蒸好的米饭,加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁,炒制一碗好吃的蛋炒饭;

2、卤制了一大锅的卤鸡爪,老爸下酒、老婆下饭,老妈当做看电视剧时的零食,都是非常适合的;

3、腊肉代替新鲜的五花肉片,来炒制包菜,同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料放入手撕包菜中,给手撕包菜增添了特有的风味,特别好吃;

4、没有肉末的麻婆豆腐,也是异常开胃下饭,很好吃;

在家下厨房做饭,为家人而做,他们喜欢的我就觉得就是最拿手的;

厨艺有限,只要家人爱吃即可,还望大家多多理解和包容,大家也可以在评论区分享在家做饭,您最拿手的4个菜是哪些?分享带来快乐,我们在评论区等您!


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

在家做饭我最拿手的4个菜是熘鸡蛋糕,雪里藏珠,炸千子,酱猪手。就做这么多吧!够吃就行了。剩下的下回再做。

我的拿手菜很多,简单说上四个我平时喜欢吃的。

1:莲菜炒肉:莲藕切片滴几滴白醋,肉用料酒,生抽,淀粉,胡椒粉腌制,锅加油烧葱姜爆香,加入猪肉炒香至六成熟在放入莲藕片继续翻炒,加盐,生抽,少许十三香,翻炒熟出锅。

2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片,锅中水烧开,加入料酒,猪肝放入轻微焯水,起锅烧油,加入干辣椒葱姜末爆香,放绿辣椒翻炒至断生,焯好水的猪肝放入,加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。

3.鱼香嫩豆腐:锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。

加入所有调味料,及切块豆腐。中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

4.红烧肉:肉油热放冰糖,倒入五花肉上糖色,再加入没过肉的开水,再放些姜片,葱段儿,香叶, 八角 ,桂皮 ,酱油,料酒 ,少许老抽上色,炖四十分钟收汁装盘。



做饭,对我来说是一件比较不擅长的事。一日三餐,必须吃饭。为了孩子,咬着牙上阵,看看食谱,后来也像模像样地会做简单的饭菜。

第一个会做的菜是红烧鸡块,开始的时候手忙脚乱,调料也不知道什么时候放,冰糖也不会放在油加温的时候,总之鸡块只是熟了,孩子也不愿多吃。经过多吃实践,做出来的鸡块有色有味,孩子就鸡块吃大米可以吃两碗。

第二个会做的菜是过油肉,有一个会弹钢琴的网友在电话里指导我如何腌制肉,一步一步的教我,从那以后过油肉反而做的还算可口。

第三个会做的就是炒茄子,我做不了红烧茄子,但经过多吃实践,茄子和西红柿炒别有一番风味。

第四个就算烩菜,豆角,土豆,豆腐,粉条,白菜一起炖,吃大米味道很好。

这几个菜是我经过多次实践,做的还算不错的菜。其他很多菜只有素菜还算可以。大菜我是做不来的。对做饭有些不开窍!!!

刚过完元旦假期,又投入到紧张的工作中,趁着刚开始上班不是很忙,而且过节期间总在外面的馆子吃饭,让肠胃饱受折腾,下班即便晚一些还是决定回家做饭,让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解,来不及买菜买肉,就直接从冰箱里看看有什么食材,直接拿出来炒一炒,早餐吃糊塌子剩下的西葫芦,还有烙早餐饼剩下的黄瓜,葱头什么的都可以用的上,其实自己做饭没那么难,中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧,比如土豆,真的是百搭食材,简简单单炒了3个菜,简单却带着家的味道,一样会吃得很开心。

【素炒西葫芦】

食材:西葫芦,葱姜蒜,花椒,盐,生抽

做法:

西葫芦洗净后切成片儿,葱姜切片;热锅凉油,油热以后放入10颗花椒爆出香味,然后放入切好的西葫芦片儿,西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边,放入葱姜丝,然后和西葫芦一起煸炒,接着放一盐勺盐(2克盐勺),煸炒均匀后放一小勺生抽,关火,放上切好的蒜片,再翻炒均匀就可以啦。

【炒土豆丝】

食材:土豆,胡萝卜,尖椒,黄瓜,葱头,葱姜蒜,花椒,生抽,盐

做法:

土豆,胡萝卜,尖椒,黄瓜,葱头洗净后都切成细丝,热锅凉油,油热以后放入10颗花椒炒出香味后放入切好的土豆丝煸炒,土豆丝变色后放入切好的胡萝卜丝,然后倒炝锅放入葱姜蒜片煸炒,接着把洋葱丝放入锅中,变色后放入青椒丝和黄瓜丝,放入一盐勺盐,再放入适量生抽,煸炒均匀就可以出锅啦。

因为喜欢比较过火的土豆丝,所以会在煸炒土豆丝的时候多煸炒一会,土豆丝有一点点粘在一起的时候最入味好吃了。

【肉炒菜花】

食材:猪肉,菜花,葱姜蒜,生抽,盐,料酒,胡椒粉,小米椒

做法:

肉片切好后放入适量的盐,料酒,生抽,白胡椒粉腌制10分钟,热锅凉油,油热以后放入切好的姜丝,然后放入切好的肉片煸炒,肉片变色后放入切好的葱蒜片煸炒,然后放入洗净掰好的菜花继续炒,菜花变色后放入一盐勺盐煸炒,接着放入适量生抽,煸炒均匀后放点小米辣点缀下就可以出锅了。

今天图省事没有焯菜花,菜花吃着有点硬,所以以后炒菜花之前还是焯一下的好。

这样非常省事儿又省时的一家三口的晚餐就做好啦,有肉有菜而且相对比较清淡又不会没滋味,不会增加肠胃负担,可以放心吃到饱。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

谢邀!在家做饭经常吃的四道菜和大家分享如下:

第一道菜、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉这道菜,是广西荔浦及桂北地区地方传统名菜。此菜肉质细腻,熟后松软鲜香,具有独特风味。荔浦芋扣肉,营养丰富,有补气益肾,健脾开胃之功效。成为各种酒席宴会上必备的一道名菜,在2018年9月被评为“中国菜”广西十大名菜。

制作方法

首先把500克五花肉洗净,放入沸水㶽中煮熟后,捞出沥干水分,用竹签在肉皮上扎刺密孔后,在以少量盐和蜜糖涂抺在肉皮上边,入油㶽炸至肉皮起泡,色泽金黄捞出,放入温水中稍浸后,切8厘米长、6厘米宽的肉片,用精盐、生抽、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味后,把荔浦芋头洗净,切成同肉片相同的芋头片,入热油㶽炸至金黄捞出,把芋片逐一加入肉片之间后,肉皮朝下放入蒸碗中,加入调味蒜片,上笼蒸20分钟关火,去除蒜片后,反扣在盘里,取出扣碗香气逼人的荔浦芋扣肉做好了。

第二道菜、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的美味菜肴,深受广大食客的喜爱。啤酒鸭起源清代,它的做法有很多种,主料是鸭子和啤酒,炖煮成菜,鸭肉不但鲜香可口,而且还有啤酒的清香,也是适合立秋之后,滋补佳品。

制作方法

原料有鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、啤酒、八角、冰糖、生抽、辣椒、香菜和盐。(1)把鸭肉切块加姜片料酒焯水捞出历干水分。(2)开火热㶽后加入鸭油炒出鸭油后,加入蒜、辣椒、花椒、葱、姜片,炒出香味加入鸭肉继续多翻炒一会至肉嫩烂熟后,加入生抽、啤酒、冰糖、八角后盖上㶽盖用小火炖30分钟后,加盐调味收汁,满屋香味的啤酒鸭装盘上桌了。

第三道菜、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼,它含有丰富的营养物质,它能给人体补充大量的维生素,蛋白质以及微量元素。鲈鱼做法很多,而我喜欢吃的是清蒸鲈鱼。主要是属于绿色食品。

制作方法

原料有鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油。(1)把处理好的鲈鱼身上深划几刀口子,然后均匀地涂抺上黄酒和少量精盐后,把切好的葱段和姜丝加入鱼肚里边,腌制10分钟。(2)㶽中水烧开后,把鱼放入笼屉中,开大火蒸20分钟关火起㶽。(3)把鱼盘里的汤汁倒掉,将切好的葱、姜丝摆在鱼身上,能去除腥味。(4)热㶽凉油把油烧热,直接泼至鲈鱼全身,然后再用蒸鱼豉油均匀淋入鲈鱼全身。一道美味佳肴蒸鲈鱼上桌了。

第四道菜、银耳羹

银耳羹是一道传统美食,属粵菜系。味甘淡,性平和。具有滋阴润肺,生津养胃,益气补脑,强心之功效。是秋天最适合滋补的佳肴。

制作方法

(1)把发好的银耳用清水洗干净后放入碗中备用。红栆10粒洗干净去核放入碗中备用。枸杞子、冰糖适量备用。(2)㶽中放入适量清水后,放入银耳、莲子、红枣烧开后改小火煮至银耳化为胶性样后,加枸杞子、冰糖调味,即可出㶽,装碗上桌。一桌丰盛的美味佳肴大家开始品尝吧!

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