在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

第一个，辣椒炒肉。

●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段，一根蒜苗切段。

●湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。

●炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒，和进肉片，给蒜苗和盐，香味出来关火装盘。

第二个，酸豆角肉末。

●二两猪肉切末，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段。

●炒锅热油，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘。

第三个，粉蒸肉。

●半斤带皮五花肉，切一分厚大片，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。

●给米粉拌均匀沾满。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。

●关火5分钟后开盖端出蒸碗，扣上盘子翻过来，成菜上桌。

第四个，炒花生米。

●半斤花生米水里淘洗干净后沥水。炒锅给一点油，凉锅下花生米，中火偏小，锅铲子勤翻，炒到连声的噼啪作响，锅里起微烟关火，放凉了装盘。

会做的多了感觉没什么拿手菜

虽谈不上样样色香味俱全

但也不那么难吃哈哈

如果非要选出来三个的话

辣子鸡鱼香肉丝拌三丁

因为吃过我做的这三种菜的人

无一不夸赞顺便调侃说要以后自带碗筷来吃

自我感觉良好的还是做面食

重来不嫌麻烦隔三差五去学习钻研怎么做会更好吃

唉 …自从会做饭之后体重一直飙升~辛酸泪

特别喜欢下厨房，来给大家分享一下我比较擅长的几道菜吧。

1.藕盒子，家人都非常喜欢吃。家里来客人的时候，做这个菜，分分钟就没了。口感好，营养也丰富。小孩子特别喜欢，也适合做早餐或者当零食。

2.辣椒炒肉，这个菜最关键的一点是下饭，而且百吃不厌，辣椒和肉简直就是经典搭配。

3.红烧鱼，脆脆的皮非常好吃，做的时候先用盐把鱼腌半个小时，热油后，把整条鱼放下去炸一下，再放入香料，焖煮。出锅之后，放些香菜叶或者葱花在上面，用来点缀。

4.莲藕排骨汤，经常做这个汤是因为它比较滋补，我和我妈妈身子都比较虚，常常喝这个汤，身体状况有了一些改善。

这就是我的常做的几道菜，大家比较喜欢哪一个？

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给大家答疑解惑！

有很长的一段时间，我家的晚饭，老妈是抢着做的，我每次都要和老妈客气半天，他们才会依依不舍的离开厨房，做好后，我依稀感觉二老有点不太喜欢；

春节过完之后，到昨天为止，我可以肯定的感受到老爸老妈的变化，他们不想做晚饭了，应该是喜欢上我做的晚餐，至于原因嘛，我想那一定是喜欢吃，符合他们二老的口味；

今天看到题主的这道问答题，在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？首先我对于“最拿手”这个三个字的理解是这样的：

1、在家下厨房做饭，爸妈可以连续多天都吃不厌的，我觉得就算是我“最拿手”的家常菜；

2、老婆吃东西养成了固有的习惯，吃饭咽菜咀嚼的频次稍微多一些，所以她就比较喜欢吃软烂的菜肴，比如红烧肉做的软烂她就爱吃，所以我对于“最拿手”这三个字的理解是，老婆喜欢吃的，应该也算是我最拿手的家常菜；

3、以上两条中，符合其中一条的，我在家做的家常菜，我自己认为就算是我做的最拿手的家常菜，毕竟在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得是；

基于以上我对“最拿手”这三个字的理解，我也和大家说说，在家做饭，我最拿手的4个菜是哪些？

春节之后，爸妈说要多吃粗粮，二老的理由是，过节的时候，吃的太油腻，最近想吃的清淡一些，所以就从超市购买回了大约10斤左右的糙米，但是我老婆吃饭咽菜咀嚼的频次比较高，糙米对她来说，非常的吃不惯，聪明的我，隔三差五的将糙米用我自己的办法做好，一家四口都满意，大家想知道我是如何做的吗？往下看：

一、用糙米蒸好的米饭，特别适合做炒饭，炒好的蛋炒饭都是一颗颗的，同饭店做的蛋炒饭有的一比，而且非常可口，糙米通过炒的方法，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，糙米也变得非常好吃，一家四口都爱吃，我的厨艺遇见了做蛋炒饭非常好吃的糙米，才让我的家人一周可以吃四天的蛋炒饭；

用糙米做的蛋炒饭，我家最近也大约吃了两周了，每周大约吃上3-4次，主要是晚餐，我是这样做的：

1、将糙米在电饭锅中蒸熟，之后盛出，都不用打散，用盛米饭的汤勺，稍微搅拌一下，米饭就非常的蓬松，换做是您，我相信您也可以炒出更加美味可口的蛋炒饭；

2、四个人吃，我一般用三个鸡蛋来做蛋炒饭，鸡蛋全部打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀；

3、胡萝卜去皮，大约半个就够了，切成比较细小的胡萝卜丁，袋装的榨菜也切成榨菜丁、年前灌制的腊香肠，也切成丁，待用；

4、锅中放入稍微多一点的色拉油，加热至6成热的样子，放入搅拌均匀的鸡蛋液，待蛋液凝固后，用锅铲快速滑散后，放入刚刚切好的胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁，同锅中的鸡蛋一起，多多翻炒，大约炒制10秒中左右，之后就可以放入4人分量的米饭；

5、这时要转小火，米饭入锅，多多翻炒，将米饭同鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁在锅中翻炒均匀，之后放入小半勺的老干妈，转大火，快速翻炒均匀，由于加入老干妈，锅中的米饭一下就变成红色的，看着就非常有食欲，之后放入食盐、胡椒，翻炒均匀即可出锅；

二、只有蛋炒饭，没有菜也是缺少点什么的，所以，我用春节期间卤制牛肉、牛肚的卤水，卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；

卤水的调制方法，大家可以在我主页去搜索，这里我主要说一下，卤鸡爪好吃的关键，我是这样做的：

1、卤水开锅后，放入焯过水的鸡爪，大火盖上锅盖，焖煮20分钟左右；

2、我一般都是吃完晚饭后，开始卤鸡爪，焖煮20分钟后关火，鸡爪在卤水中浸泡一个晚上，第二天将卤水煮开，再焖煮20分钟，锅中的鸡爪就非常入味和软烂，入口即化，非常好吃；

备注：下图的鸡爪是在卤水中焖煮20分钟后，捞出拍照时的状态，吃的时候还需要浸泡和焖煮，才能达到我上文说的软烂的状态；

三、吃蛋炒饭的时候，我还会做盘干锅手撕包菜，烹饪的时候，加入腌制的腊肉和豆豉鲮鱼中的豆豉，之后盛入小火锅中，慢慢煮慢慢吃，手撕包菜特别下饭；

干锅手撕包菜的做法，我的主页都有，这里我就不再重复，我只想说的是，腊肉代替新鲜的五花肉片，用来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料也放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；

四、麻婆豆腐，非常下饭，搭配用糙米制作的蛋炒饭，在我家断断续续的都有两个礼拜这样吃了；

做麻婆豆腐，很多网友都说准备肉末比较麻烦，我也有同感，所以我这两周制作的麻婆豆腐都没有加入肉末，出锅前放入少量的蚝油来提鲜，也是蛮好吃的；

制作麻婆豆腐的时候，豆腐入味的关键就是小火焖煮，大约焖煮30分钟左右，之后大火收汁，麻婆豆腐就能非常入味；

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

上文我将最近做给家人吃的比较多的、我自己认为最拿手的四个菜，给大家做了个简单的介绍，在家做饭，我最拿手的4个菜如下：

1、用糙米蒸好的米饭，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，炒制一碗好吃的蛋炒饭；

2、卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；

3、腊肉代替新鲜的五花肉片，来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；

4、没有肉末的麻婆豆腐，也是异常开胃下饭，很好吃；

在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得就是最拿手的；

厨艺有限，只要家人爱吃即可，还望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区分享在家做饭，您最拿手的4个菜是哪些？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

在家做饭我最拿手的4个菜是熘鸡蛋糕，雪里藏珠，炸千子，酱猪手。就做这么多吧！够吃就行了。剩下的下回再做。

我的拿手菜很多，简单说上四个我平时喜欢吃的。

1:莲菜炒肉:莲藕切片滴几滴白醋，肉用料酒，生抽，淀粉，胡椒粉腌制，锅加油烧葱姜爆香，加入猪肉炒香至六成熟在放入莲藕片继续翻炒，加盐，生抽，少许十三香，翻炒熟出锅。

2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片，锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入轻微焯水，起锅烧油，加入干辣椒葱姜末爆香，放绿辣椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。

3.鱼香嫩豆腐:锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。

加入所有调味料，及切块豆腐。中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

4.红烧肉:肉油热放冰糖，倒入五花肉上糖色，再加入没过肉的开水，再放些姜片，葱段儿，香叶，八角，桂皮，酱油，料酒，少许老抽上色，炖四十分钟收汁装盘。

做饭，对我来说是一件比较不擅长的事。一日三餐，必须吃饭。为了孩子，咬着牙上阵，看看食谱，后来也像模像样地会做简单的饭菜。

第一个会做的菜是红烧鸡块，开始的时候手忙脚乱，调料也不知道什么时候放，冰糖也不会放在油加温的时候，总之鸡块只是熟了，孩子也不愿多吃。经过多吃实践，做出来的鸡块有色有味，孩子就鸡块吃大米可以吃两碗。

第二个会做的菜是过油肉，有一个会弹钢琴的网友在电话里指导我如何腌制肉，一步一步的教我，从那以后过油肉反而做的还算可口。

第三个会做的就是炒茄子，我做不了红烧茄子，但经过多吃实践，茄子和西红柿炒别有一番风味。

第四个就算烩菜，豆角，土豆，豆腐，粉条，白菜一起炖，吃大米味道很好。

这几个菜是我经过多次实践，做的还算不错的菜。其他很多菜只有素菜还算可以。大菜我是做不来的。对做饭有些不开窍！！！

刚过完元旦假期，又投入到紧张的工作中，趁着刚开始上班不是很忙，而且过节期间总在外面的馆子吃饭，让肠胃饱受折腾，下班即便晚一些还是决定回家做饭，让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解，来不及买菜买肉，就直接从冰箱里看看有什么食材，直接拿出来炒一炒，早餐吃糊塌子剩下的西葫芦，还有烙早餐饼剩下的黄瓜，葱头什么的都可以用的上，其实自己做饭没那么难，中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧，比如土豆，真的是百搭食材，简简单单炒了3个菜，简单却带着家的味道，一样会吃得很开心。

【素炒西葫芦】

食材：西葫芦，葱姜蒜，花椒，盐，生抽

做法：

西葫芦洗净后切成片儿，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入10颗花椒爆出香味，然后放入切好的西葫芦片儿，西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边，放入葱姜丝，然后和西葫芦一起煸炒，接着放一盐勺盐（2克盐勺），煸炒均匀后放一小勺生抽，关火，放上切好的蒜片，再翻炒均匀就可以啦。

【炒土豆丝】

食材：土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头，葱姜蒜，花椒，生抽，盐

做法：

土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头洗净后都切成细丝，热锅凉油，油热以后放入10颗花椒炒出香味后放入切好的土豆丝煸炒，土豆丝变色后放入切好的胡萝卜丝，然后倒炝锅放入葱姜蒜片煸炒，接着把洋葱丝放入锅中，变色后放入青椒丝和黄瓜丝，放入一盐勺盐，再放入适量生抽，煸炒均匀就可以出锅啦。

因为喜欢比较过火的土豆丝，所以会在煸炒土豆丝的时候多煸炒一会，土豆丝有一点点粘在一起的时候最入味好吃了。

【肉炒菜花】

食材：猪肉，菜花，葱姜蒜，生抽，盐，料酒，胡椒粉，小米椒

做法：

肉片切好后放入适量的盐，料酒，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，油热以后放入切好的姜丝，然后放入切好的肉片煸炒，肉片变色后放入切好的葱蒜片煸炒，然后放入洗净掰好的菜花继续炒，菜花变色后放入一盐勺盐煸炒，接着放入适量生抽，煸炒均匀后放点小米辣点缀下就可以出锅了。

今天图省事没有焯菜花，菜花吃着有点硬，所以以后炒菜花之前还是焯一下的好。

这样非常省事儿又省时的一家三口的晚餐就做好啦，有肉有菜而且相对比较清淡又不会没滋味，不会增加肠胃负担，可以放心吃到饱。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

谢邀！在家做饭经常吃的四道菜和大家分享如下:

第一道菜、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉这道菜，是广西荔浦及桂北地区地方传统名菜。此菜肉质细腻，熟后松软鲜香，具有独特风味。荔浦芋扣肉，营养丰富，有补气益肾，健脾开胃之功效。成为各种酒席宴会上必备的一道名菜，在2018年9月被评为“中国菜”广西十大名菜。

制作方法

首先把500克五花肉洗净，放入沸水㶽中煮熟后，捞出沥干水分，用竹签在肉皮上扎刺密孔后，在以少量盐和蜜糖涂抺在肉皮上边，入油㶽炸至肉皮起泡，色泽金黄捞出，放入温水中稍浸后，切8厘米长、6厘米宽的肉片，用精盐、生抽、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味后，把荔浦芋头洗净，切成同肉片相同的芋头片，入热油㶽炸至金黄捞出，把芋片逐一加入肉片之间后，肉皮朝下放入蒸碗中，加入调味蒜片，上笼蒸20分钟关火，去除蒜片后，反扣在盘里，取出扣碗香气逼人的荔浦芋扣肉做好了。

第二道菜、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的美味菜肴，深受广大食客的喜爱。啤酒鸭起源清代，它的做法有很多种，主料是鸭子和啤酒，炖煮成菜，鸭肉不但鲜香可口，而且还有啤酒的清香，也是适合立秋之后，滋补佳品。

制作方法

原料有鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、啤酒、八角、冰糖、生抽、辣椒、香菜和盐。(1)把鸭肉切块加姜片料酒焯水捞出历干水分。(2)开火热㶽后加入鸭油炒出鸭油后，加入蒜、辣椒、花椒、葱、姜片，炒出香味加入鸭肉继续多翻炒一会至肉嫩烂熟后，加入生抽、啤酒、冰糖、八角后盖上㶽盖用小火炖30分钟后，加盐调味收汁，满屋香味的啤酒鸭装盘上桌了。

第三道菜、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，它含有丰富的营养物质，它能给人体补充大量的维生素，蛋白质以及微量元素。鲈鱼做法很多，而我喜欢吃的是清蒸鲈鱼。主要是属于绿色食品。

制作方法

原料有鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油。(1)把处理好的鲈鱼身上深划几刀口子，然后均匀地涂抺上黄酒和少量精盐后，把切好的葱段和姜丝加入鱼肚里边，腌制10分钟。(2)㶽中水烧开后，把鱼放入笼屉中，开大火蒸20分钟关火起㶽。(3)把鱼盘里的汤汁倒掉，将切好的葱、姜丝摆在鱼身上，能去除腥味。(4)热㶽凉油把油烧热，直接泼至鲈鱼全身，然后再用蒸鱼豉油均匀淋入鲈鱼全身。一道美味佳肴蒸鲈鱼上桌了。